Soupe Marocaine au Poulet
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Préparation: 10 min
Cuisson: 1 h 10 min
Provenance: Maroc
Cette soupe est vraiment ma préférée. Je n'ai jamais tant apprecié une simple soupe.
Ingrédients
Pour 10 assiettes
- 200g de lentilles oranges
- 3 tomates
- 1/2 boîte de tomates écrasées
- 3 gousses d'ail
Instructions
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Retirer la peau de la cuisse de poulet et la mettre à bouillir pendant 40 minutes.
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Laisser le liquide refroidir. Retirer le gras à la surface et le mettre de côté.
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Hacher les oignons de Printemps et l'ail et les faire revenir dans une grande casserole.
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Ajouter les épices et les faire rôtir pendant quelques minutes.
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Ajouter le gras, les tomates fraiches coupées, les tomates écrasées, de l'eau chaude et les lentilles. Laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles fondent.
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Passer la viande de poulet au mixer et l'ajouter au mélange.
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Laisser mijoter encore 30 minutes. Ajouter de l'eau si la soupe devient trop épaisse (la soupe devrait être à peine plus liquide qu'un ragoût).
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Servir avec une cuillerée de yaourt et du persil et de l'aneth hachés.
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