Penne aux artichauts

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Préparation: 30 min

Cuisson: 45 min

Recette postée par: nounou

Ingrédients

Pour Pour 4 personnes

  • 1 oignon,coupé en petits dés
  • 2 gousses d'ail hachées

Instructions

  • Mettre les pâtes à cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée;
  • Faire revenir l'oignon, carotte, ail et céleri dans une grande poêle avec de l'huile d'olive à feu moyen pendant 10 minutes environ (vérifier si la carotte est bien cuite);
  • Ajouter les artichauts, les graines de fenouil et l'aneth et continuer à faire cuire ce mélange jusqu'à ce que les artichauts commencent à ramollir;
  • Augmenter le feu et ajouter le verre de vin blanc;
  • Laisser évaporer l'alcool du vin pendant 3 minutes environ et ensuite baisser le feu à feu doux;
  • Avec une louche ajouter 2 louches de l'eau de cuisson des pâtes aux artichauts/légumes;
  • Ajouter le jus de citron;
  • Laisser mijoter les artichauts dans cette sauce pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce que les artichauts soient bien cuits;
  • Ajouter la crème fraîche aux artichauts et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes encore;
  • Gouter et assaisonner la sauce;
  • Mélanger les pâtes avec la sauce aux artichauts et servir avec du parmesan frais râpé.

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