Gâteaux roulés à la cannelle (cinnamon rolls)
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Préparation: 2 h 30 min
Cuisson: 30 min
Provenance: États-Unis
J'ai mangé ces gâteaux délicieux pour la première fois aux Etats Unis, et ne les trouvant pas là où j'habite maintenant j'ai pris l'habitude de les faire à la maison. Ils sont assez simples à réaliser, mais demandent un peu de temps. Il est préférable de les manger le jour même, mais si vous les gardez plus longtemps, ils seront meilleurs si vous les saupoudrez de quelques gouttes d'eau et les re-chauffez au four.
Ingrédients
Pour 12 gâteaux
- 380 g de farine
- 8 g de levure en poudre (ou 17g de levure fraîche de boulanger)
- 100 g de beurre
- 225 g de sucre
- 120 ml de lait chaud
- 120 ml d'eau tiède
- 1 cuillère à café de sel
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de cannelle
Instructions
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Faire diluer la levure dans l'eau tiède et laisser reposer 10 minutes dans un endroit chaud. La levure devra mousser et produire des bulles. Si elle ne réagit pas, elle n'est pas assez fraîche et vos pains ne lèveront pas.
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Mixer le lait, 55 g de sucre, 75 g de beurre, l'œuf et le sel.
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Ajouter la moitié de la farine et mélanger pour obtenir un mélange lisse.
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Ajouter la levure, mélanger et ajouter le reste de la farine.
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Travailler la pâte sur une surface saupoudrée de farine pendant 10 minutes.
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Mettre la pâte dans un bol, couvrir avec du cellophane et un torchon et laisser reposer dans une pièce bien chaude pendant une heure environ. La pâte doit doubler en volume.
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Sortir la pâte du bol et la pétrir quelques secondes encore.
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L'étaler en forme de rectangle d'environ 25cm x 35cm.
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Avec un pinceau couvrir toute la surface de la pâte généreusement avec du beurre fondu.
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Mélanger 170 g de sucre avec la cannelle et étaler ce mélange sur toute la surface de la pâte beurrée.
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Rouler la pâte dans le sens de la largeur pour obtenir un cylindre.
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Couper le cylindre en 12 tranches rondes.
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Beurrer un moule allant au four.
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Poser les tranches dans le moule en les couchant à l'horizontale et en laissant environ 1 cm d'espace autour de chaque tranche.
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Laisser les tranches reposer et doubler en volume (1h environ).
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Préchauffer le four à 175 degrés.
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Faire cuire les tranches pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Avec un couteau découper autour de chaque tranche pour obtenir des gâteaux ronds.
2 Commentaires
05 sept 2009 à 15h59
super recette, merci. j'ai gardé les miens pendant 5 jours sans problème, je les réchauffais comme indiqué dans le instructions, avec un peu d'eau et au four. C'était parfait.
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De syca91
29 jul 2009 à 01h25
merci bcp pr cette recette, j'en cherchais une et c'est totalemt celle que je voulais!!
Merci beaucoup!!!!
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De carole