Fanouropita (gâteau à base d'huile)
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Préparation: 15 min
Cuisson: 1 h
Provenance: Grèce
Un gâteau très utilisé pendant le carême et qui nécessite beaucoup de jus de fruits et de zestes. Très aromatique et légèrement sec, il se marie bien avec la Compote de fruits secs, on peut également le tremper dans son café pour le ramollir comme le font d'habitude les Grecs.
Ingrédients
Pour 10-12 personnes
La tasse utilisée ci-dessous est un mug large.
- Une tasse et demi d'huile de maïs
- Une tasse et demi de jus d'orange
- Une tasse et demi de sucre
- Une demi tasse de jus de citron
- 2-3 cuillères à soupe de cognac
- Une cuillère à café de bicarbonate de soude (dilué dans le cognac)
- Une cuillère à café de cannelle en poudre
- Une cuillère à café de clous de girofle en poudre
- Une cuillère à café de noix de muscade râpée
- Une demi tasse de noix (pas en poudre, en morceaux assez gros)
- Une demi tasse de raisins
- 650 g de farine
Instructions
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Mettre la farine dans un grand bol et faire un puits
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Y verser tous les ingrédients sauf les graines de sésame et les morceaux de noix
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Bien mélanger avec une cuillère en bois et ajouter les noix
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Huiler un large plat métallique de forme carrée et y verser la pâte
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Secouer de manière à répartir la pâte uniformément
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Saupoudrer les graines de sésame
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Cuire à feu moyen-chaud pendant 50-60 minutes jusqu'à obtenir une couleur dorée et que la pâte se contracte au niveau de la bordure du plat
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Laisser refroidir, couper en parts carrées et servir avec une compote de fruits secs Compote de fruits secs ou bien seul.
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