Halva (gateau de semoule grec)
Ingrédients
Pour 6 personnes
Instructions
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Dans une casserole porter à ébullition l'eau, le sucre et les épices. Laisser bouillir 4 minutes. Retirer du feu.
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Dans une autre casserole faire chauffer l'huile à feu fort.
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Quand l'huile est très chaude (elle commence à fumer) ajouter la semoule, baisser le feu et remuer en permanence.
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Quand la semoule prend une couleur blonde dorée ajouter les noix et amandes ou pignons de pin et continuer à remuer jusqu'à ce que la semoule soit de couleur marron clair.
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Retirer du feu. Verser dedans le sirop sucre-épices à travers une passoire pour filtrer les épices. Si vous utilisez de la cannelle en poudre, l'ajouter maintenant.
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Remettre à chauffer à feu doux en remuant sans arrêt pendant 20 minutes.
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Quand le mélange décolle des bords de la casserole retirer du feu et couvrir avec un torchon. Laisser reposer 5 minutes.
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Verser dans un grand moule ou dans des moules ou ramequins individuels et laisser refroidir complètement.
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Saupoudrer de cannelle avant de servir.
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