Gratin de courgettes (kolokithopita)
(2 votes)
Préparation: 45 min
Cuisson: 30 min
Provenance: Grèce
Un bon plat d'été, parfait pour le déjeuner. Facile à faire et très bon servi avec une salade de tomates, ou coupé en petits morceaux et servi en mezze avec un verre d'ouzo.
Ingrédients
Pour 4 à 5 personnes
- 1 kg de courgettes
- 6 ciboules tranchées dans le sens de la longeur
- 1 tasse d'aneth,menthe et persil plat frais et ciselés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 150g de ricotta émietté (ou autre fromage de chèvre frais au goût léger)
- 100g de féta,émietté
- Un peu de parmesan rapé (ou gruyère)
- 5 oeufs
Instructions
-
Laver, éplucher et raper les courgettes.
-
Les laisser égoutter pendant une heure dans une passoir. Bien presser sur les courgettes de temps en temps pour retirer le plus d'eau possible.
-
Battre les oeufs et ajouter les fromages émiettés ainsi que du poivre moulu.
-
Préchauffer le four à 180 degrès.
-
Faire chauffer l'huile dans une poêle et ajouter les ciboules. Laisser cuire quelques minutes.
-
Ajouter les courgettes et les herbes. Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
-
Lorsque le tout est ramolli, retirer la poêle du feu et ajouter le mélange de la poêle aux oeufs et fromage. Mélanger bien.
-
Verser dans un plat à gratin. Repartir dessus le fromage rapé et mettre au four à cuire pendant 30 minutes. Attention à ne cuire trop longtemps le gratin - il doit être à peine ferme, sinon ce sera trop sec.
0 commentaires