Cake moëlleux au citron

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Préparation: 30 min

Cuisson: 1 h

Recette postée par: efi

Provenance:

Je n'ai pas eu le temps de prendre une bonne photo de ce gâteau avant que mes invités le coupent et le dévorent ! Il est très moelleux, avec un goût intense de citron. Essayer d'utiliser des citrons biologiques au goût sucré, ou au moins des citrons non traités. On peut servir le gâteau avec de la glace à la vanille, ou à la menthe et chocolat pour une combinaison plus inhabituelle.

Ingrédients

Pour 8 personnes

Pour le sirop:

Instructions

  • Préchauffer le four à 180 degrés
  • Battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et léger
  • Ajouter 3 œufs et la moitié de la farine et battre un peu
  • Ajouter le jus et le zeste de citron
  • Ajouter les 3 œufs restants et l'autre moitié de farine et bien battre le mélange
  • Beurrer et fariner un moule à gâteau et y verser le mélange avec une cuillère.
  • Faire cuire au four pendant 50 min à 1 heure jusqu'à ce que le gâteau commence à se détacher des bords du moule.
  • Pour faire le sirop, chauffer ensemble le jus, la peau de citron et le sucre et faire mijoter pendant 10 minutes sans le laisser bouillir.
  • Quand le gâteau est cuit, le sortir du four, y faire quelques trous avec un pic à brochettes et verser le sirop sur tout le gâteau.

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