Riz "adzem pilau" (pilaf avec viande et tomates)

Etoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillère
(1 vote)

0 commentaires

Préparation: 30 min

Cuisson: 2 h 30 min

Recette postée par: efi

Provenance:

Je ne connais pas l'origine du nom étrange de ce plat, mais il s'agit de riz cuit avec de la viande. La viande se cuit très lentement jusqu'à ce qu'elle soit fondante, et que le riz absorbe tous ses jus et parfums. Ce plat est consistant, on n'a besoin que d'une simple salade verte ou de quelques légumes cuits à la vapeur pour l'accompagner.

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes

  • 4 grandes tomates bien mûres,épépinées,pelées et concassées

Instructions

  • Faire chauffer l'huile dans un faitout et y faire saisir les morceaux de viande avec l'oignon
  • Quand la viande est dorée sur toutes les faces, ajouter le vin et laisser l'alcool s'évaporer
  • Diluer le concentré de tomates dans un peu d'eau et l'ajouter à la viande. Laisser cuire pendant 10 minutes.
  • Ajouter les tomates, la cannelle et le sel et poivre.
  • Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 1 à 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
  • Rincer le riz dans de l'eau à plusieurs reprises, jusqu'à ce que l'eau ne soit plus trouble.
  • Ajouter le riz ainsi que le persil et 3 tasses d'eau bouillante à la viande et retirer la cannelle.
  • Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
  • Quand le riz est cuit, il restera encore un peu de liquide dans le faitout. Placer un torchon entre le couvercle et le faitout et laisser reposer 10 minutes pour que le riz gonfle et absorbe tout le liquide de cuisson.

0 Commentaires

Ajouter un commentaire sur cette recette

Vous avez besoin de vous connecter ou de vous inscrire pour commenter cette recette.
Activity_small Activity_big