Pintade moelleuse

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2 commentaires (lire)

Préparation: 15 min

Cuisson: 40 min

Recette postée par: alice

Provenance:

Cette façon de cuire la pintade dans une cocotte au four la rend très moelleuse, en outre cela évite d'avoir à la surveiller durant la cuisson
J'utilise des oignons blancs lorsque c'est la saison, sinon des oignons ordinaires

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Préchauffer le four à 270 degrés
  • Éplucher les oignons et les carottes, couper les oignons en gros morceaux et les carottes en rondelles épaisses
  • Faire revenir les oignons et les carottes dans un peu de beurre, saler et poivrer
  • Faire revenir la pintade avec un peu de beurre sur toutes ses faces dans une cocotte pouvant aller au four, en même temps saler et poivrer
  • Sortir la pintade pour retirer le beurre dans lequel elle est revenue (il est noirci)
  • Remettre la pintade, les oignons et les carottes dans la cocotte, mettre le couvercle et enfourner
  • Après 20 minutes de cuisson sortir la cocotte, retourner la pintade et verser dessus le mélange crème fraiche et le jus du demi citron que vous aurez préalablement fait chauffer
  • Enfourner à nouveau la cocotte, régler le four sur 220 degrés et laisser cuire 20 nouvelles minutes
  • Sortir du four, découper la pintade
  • Servir

2 Commentaires


alice

De alice

28 dec 2011 à 19h15

Je suis ravie que cette recette simple vous ait plu, merci pour ce commentaire.

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veronique laurent

28 dec 2011 à 16h24

Délicieux

Je n'avais pas trop envie de me lancer dans une recette compliquée mais aussi je
voulais bien manger. Cette recette est parfaite pour cela, simple et le résultat très bon.
Nous nous sommes régalés. Merci.

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