Pâte pratique pour tartes sucrées

Etoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillère
(0 votes)

0 commentaires

Préparation: 5 min

Cuisson: 25 min

Recette postée par: nounou

J'ai trouvé cette recette de pâte à tarte sur le site de David Lebovitz (www.davidlebovitz.com). Elle est très pratique et originale : pas besoin de beurre froid, pas besoin de laisser reposer la pâte au réfrigérateur ni de l'étaler avec un rouleau... Les résultats ont été très bons. La pâte est assez friable donc, une fois les tartelettes cuites il faut les manipuler avec délicatesse. Sur son site, David Lebovitz fait remarquer que la pâte est susceptible de se fissurer mais je n'ai pas eu de problème avec la mienne.
Cette pâte convient surtout pour des tartes qui n'ont pas besoin de cuire avec leur garniture (comme par ex. des tartes à la crème et aux fruits frais).

Ingrédients

Pour 4 ou 5 tartelettes ou 1 tarte moyenne

  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Une pincée de sel

Instructions

  • Préchauffer le four à 200 degrés.
  • Préparer les fonds de tartelettes. Dans un bol en pyrex ou tout autre récipient allant au four, mettre le beurre coupé en morceaux, le sel, le sucre, l'huile et l'eau. Mettre au four et laisser cuire pendant 15 minutes. A la fin de la cuisson, le beurre sera fondu et aura commencé à brunir.
  • Retirer le bol du four - il sera très chaud, utiliser donc des gants de cuisine pour cette étape. Ajouter toute la farine et mélanger avec une cuillère en bois pour obtenir une boule de pâte.
  • Répartir la pâte dans les moules à tartelettes et l'aplatir sur le fond de chaque moule avec la cuillère ou une spatule.
  • Quand la pâte a suffisamment refroidi pour pouvoir la toucher, utiliser vos doigts pour presser sur la pâte et en tapisser tous les parois du moule en pressant bien dans les angles.
  • Piquer chaque fond de tartelette 5 fois avec une fourchette et les mettre à cuire au four à 200 degrés pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

0 Commentaires

Ajouter un commentaire sur cette recette

Vous avez besoin de vous connecter ou de vous inscrire pour commenter cette recette.
Activity_small Activity_big