Gâteau aux prunes façon tatin

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2 commentaires (lire)

Préparation: 20 min

Cuisson: 45 min

Recette postée par: nounou

Cette recette de gâteau peut se faire avec toute sorte de fruits: abricots, pêches, poires, pommes, etc. Il est très simple à réaliser car on n'a pas besoin de robot ni de batteur éléctrique et on n'utilise qu'un seul bol (= moins de vaisselle).

Ingrédients

Pour 1 gâteau pour 8 personnes

  • 15 petites prunes (ou l'équivalent en autres fruits,ou un mélange)
  • 150g de beurre à temperature ambiente
  • 2 oeufs à temperature ambiente
  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Sortir le beurre, les oeufs et le lait du frigo en avance pour qu'ils soient à temperature ambiente. Préchauffer le four à 190 degrés.
  • Laver les fruits et les couper en tranches épaisses ou en quarts, selon la taille de vos fruits.
  • Mettre un moule à gâteau directement sur un feu moyen. Pour cette recette il ne faut surtout pas utiliser un moule à gâteau avec le fond qui se détache. Y faire cuire 35g de beurre avec le sucre cassonade, jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu et vous ayez obtenu un caramel qui commence à bouillir (environ 10 à 15 minutes). Attention à ne pas brûler le caramel car il deviendra amer et il faudra recommencer.
  • Retirer le moule du feu dès que le caramel est doré et laisser refroidir. Le caramel durcira, c'est normal. Si vous ne pouvez pas cuire le caramel directement dans votre moule, le préparer dans une casserole et le verser immédiatement dans le moule une fois cuit, en inclinant le moule dans tous les sens pour bien recouvrir tout le fonds de caramel.
  • Dans un bol mélanger le beurre avec le sucre. Commencer avec une cuillère en bois, et ensuite utiliser un fouet pour obtenir un mélange bien crémeux et mousseux. Vous pouvez également utiliser un batteur éléctrique.
  • Ajouter les oeufs un par un en mélangeant entre chaque oeuf. Gratter l'intérieur de la gousse de vanille et l'ajouter au mélange (ou ajouter l'essence de vanille).
  • Ajouter la moitié de la farine, la lévure chimique et le sel et mélanger délicatement avec une spatule en caoutchouc ou une cuillère en bois.
  • Ajouter la moitié du lait et remuer rapidement.
  • Continuer de cette manière avec le reste de la farine et du lait. Il est important de ne pas trop mélanger - il suffit d'incorporer à peine la farine et ce n'est pas grave s'il reste quelques grumeaux.
  • Etaler les fruits sur le caramel dans des cercles concentriques. Verser dessus la préparation de gâteau et l'étaler pour bien couvrir tous les fruits. Mettre à cuire au four pendant 30 à 45 minutes - le gâteau est pret quand il est doré, légèrement ferme au toucher et qu'un couteau plongé au milieu en ressort sec.
  • Laisser refroidir une vingtaine de minutes, ensuite retourner le gâteau sur une grande assiette et servir tiède. On peut aussi le manger froid.

2 Commentaires


nounou

De nounou

04 mar 2010 à 08h00

Merci pour le commentaire Eurybia, je suis contente que la recette ait bien marché. Bonne journée!

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Eurybia

De Eurybia

03 mar 2010 à 18h51

Très bon et sucré !

J'avais déjà testé la recette aux prunes de nounou, j'ai voulu me lancer avec des poires, et ça a été également très apprécié, je recommande !

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