Confiture de pommes

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Préparation: 30 min

Cuisson: 40 min

Recette postée par: efi

Je fais deux versions de cette confiture: une avec des morceaux entiers de pommes (qui peut s'utiliser pour remplir des tartes par ex) et une liquide (que j'utilise comme sauce pour des rôtis de porc).

Ingrédients

Pour 1,5 litre de confiture

Instructions

  • Préparer de l'eau acidulée. Remplir un récipient d'eau froide. Couper en deux les deux citrons, les presser pour faire couler le jus dans l'eau et les ajouter à l'eau.
  • Eplucher les pommes et vider le milieu. Les couper en tranches. Au fur et à mesure qu'elles sont coupées, les mettre dans l'eau citronnée pour éviter qu'elles brunissent.
  • Égoutter les pommes et les peser. Les mettre dans une grande casserole. Mélanger une fois avec une cuillère et laisser reposer.
  • Mesurer le même poids de sucre.
  • Mélanger la pectine avec 2 cuillères à café du sucre que vous avez mesuré et l'ajouter aux pommes. Mélanger.
  • Mettre la casserole sur le feu et faire chauffer les pommes jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Le temps de cuisson nécessaire dépendra de vos pommes - de 10 à 30 min.
  • Quand les pommes sont molles ajouter le reste du sucre que vous avez pesé et porter à ébullition. Trois minutes à ébullition seront suffisantes. Ajouter le jus de citron et remuer.
  • Stériliser les pots en les faisant bouillir dix minutes.
  • Remplir avec une partie de la confiture de pommes. Cette confiture aura des morceaux entiers de pommes dedans, à vous de choisir la quantité de chaque type de confiture que vous souhaitez avoir.
  • Passer le rester de la confiture au mixer ou au robot plongeur pour obtenir un consistance onctueuse. La confiture va changer d'aspect et blanchir un peu.
  • Verser cette confiture dans des pots stérilisés.
  • Secouer les pots et presser bien sur la confiture. Il ne doit pas rester de bulles d'air.
  • Fermer hermétiquement avec les couvercles et remettre les pots dans l'eau bouillante qui devrait les recouvrir à moitié. Laisser bouillir pendant 5 minutes.
  • Laisser les pots refroidir et sécher naturellement.
  • Vos confitures de pommes sont prêtes à être stockées dans le garde-manger.

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