Poisson cuit en papillote style thaï

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Préparation: 5 min

Cuisson: 25 min

Recette postée par: nounou

Provenance:

J'ai utilisé du bar, mais vous pouvez utiliser d'autres poissons blancs, assez fermes, soit entiers soit en filets, pavés ou escalopes pour ce plat.

Ingrédients

Pour 2 personnes

Instructions

  • Nettoyer le poisson et le sécher avec du papier absorbant.
  • Préchauffer le four à 200 degrés.
  • Dans le robot (ou à la main au pil pil) mixer le coriandre, le basilic, le zeste et jus du citron vert pour créer une sauce épaisse. Vous pouvez aussi ajouter du piment si vous aimez.
  • Ajouter le lait de coco et le nam pla et mixer encore.
  • Préparer deux rectangles de papier aluminium. Placer un morceau de poisson sur chaque rectangle. Plier les bords pour créer un bateau pour chaque morceaux. Arroser de la sauce lait de coco.
  • Fermer hermétiquement en laissant de l'espace à l'intérieur de chaque paquet pour laisser circuler la vapeur qui se produira à la cuisson.
  • Mettre à cuire au four. Au bout de 10 minutes éteindre le four et laisser reposer encore 15 minutes sans ouvrir les paquets. Le poisson va continuer à cuire dans sa vapeur.

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