Gâteau Bundt au potiron et aux noix





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Préparation: 25 min
Cuisson: 1 h
Provenance: Amérique du Nord
Recette trouvée sur le blog : Mais quest-ce qu'on mange ce soir
Ingrédients
Pour 8 à 10 pers
Pour le gâteau :
- 300 g de farine (" j'ai utilisé de la farine de maïs bio ")
- 1 càs de cannelle (15 ml )
- 2 càc de levure
- 1 càc de sel
- 400 g de sucre en poudre
- 225 g de beurre mou
- 4 gros oeufs
- 250 g de purée de potiron
- 225 g de crème fraiche
- 2 càs d'extrait de vanille
- 100 g de noix concassées
Pour le streusel :
- 100 g de cassonade (" j'ai utilisé de la cassonade cuivrée de l'Ile Maurice ")
- 1 càc de cannelle
- 1/4 de càc de quatre épices
- 2 càc de beurre ramolli
(Je n'ai pas glacé mon gâteau : je l'ai juste saupoudré de sucre glace)
Pour le glaçage si vous désirez le réaliser :
- 150 g de sucre glace
- 3 càs de jus d'orange
- des cernaux de noix pour décorer
Instructions
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Beurrer et fariner un moule Bundt " si vous avez " sinon un moule approchant et préchauffer le four à 180 °
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Préparer le streusel
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Dans une jatte mélanger du bout des doigts comme pour la pâte à crumble , la cassonade , le beurre la cannelle et le quatre épices mettre de coté
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Dans une autre jatte mélanger la farine , la cannelle , la levure , les noix concassées e le sel
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Dans une autre jatte , battre le sucre , et le beurre jusqu'à obtenir un mélange mousseux , ajouter les oeufs , un par un , tout en continuant à battre entre chaque ajout d'oeuf
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Ajouter ensuite la purée de potiron , la crème , le jus de citron , la vanille et remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène
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Verser cette préparation à celle de la farine , bien mélanger
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Dans votre moule bien beurré verser à la cuillère la moitié de la pâte , puis parsemer de streusel en faisant attention que celui -ci ne touche pas les les bords du moule , couvrer du restant de pâte
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Enfourner pour 60 mn à 180 °
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Vérifier la cuisson en le piquant à l'aide de la pointe d'un couteau
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Laisser reposer 30 mn avant de le démouler
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Le saupoudrer de sucre glace ou du glaçage
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Ce gâteau est DIVIN !
2 Commentaires

02 nov 2009 à 10h25
J'ai fait des petits cupcakes, plutôt qu'un gâteau bundt, c'est plus facile à servir à une fête. Ils étaient super bons, légèrement épicés et très moelleux. J'ai juste ajusté le temps de cuisson (35min). J'adore le streusel au milieu. Super bonne recette, merci!
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De laurelolo
30 oct 2009 à 17h32
Génial! Ta recette tombe pil poil, je cherchais un truc à amener à une fête de halloween et en plus j'ai déjà tous les ingrédients dans mon frigo! Je vais l'essayer ce soir.
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De laurelolo