Mini fondant choco griotte...
Ingrédients
Pour 20pièces
- 0.160 kg de chocolat noir (70%)
- 0.100 kg de beurre
- 2 oeufs, 0.130 kg de sucre en poudre
- 0.060 kg de farine
- 1 vingtaine de griottes
Instructions
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Pour une vingtaine de mignardises, moule silicone 15 empreintes rondes de 3 cm de diamètre et 2 cm de profondeur
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Tamiser la farine
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Egoutter une vingtaine de griottes
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Hacher grossièrement au couteau le chocolat
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Ajouter le beurre taillé en parcelles
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Mettre à fondre au bain marie dans une calotte ou un cul de poule
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Remuer de temps en temps jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse
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Préchauffer le four à 180°
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Casser les oeufs, ajouter le sucre
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Blanchir les oeufs avec le sucre (fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse)
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Ajouter progressivement le chocolat et le beurre fondu au mélange oeufs/sucre
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Ajouter et mélanger la farine
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Dresser à la poche à douille dans les empreintes silicone au 3/4 de la hauteur
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Incruster au centre de chaque une griotte égouttée
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Cuire au four 10 à 12 mn environ (faire un test de cuisson avec une empreinte), laisser refroidir
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Démouler à froid
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Pour la recette en images pas à pas c'est à cette adresse : lesotlylaisse.over-blog.com/article-35…
2 Commentaires
17 dec 2009 à 09h16
Excellente recette, à faire et refaire. Je mets dans mes favoris. J'ai fourré la moitié avec de la crème de marron parce que je n'avais pas assez de griottes. Très bon aussi, mais je préfère les griottes quand même.
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08 nov 2009 à 16h18
Des fondants parfaits, et pas compliqué à faire. Je les ai fait un peu plus grands parce que j'avais pas le bon moule pour faire des mignardises. On a conservé la moitié dans le frigo pour le lendemain. Ils étaient très différents frais, plus denses et chocolatés, mais tout aussi bons!
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De sacha