Mini fondant choco griotte...
Ingrédients
Pour 20pièces
- 0.160 kg de chocolat noir (70%)
- 0.100 kg de beurre
- 2 oeufs, 0.130 kg de sucre en poudre
- 0.060 kg de farine
- 1 vingtaine de griottes
Instructions
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Pour une vingtaine de mignardises, moule silicone 15 empreintes rondes de 3 cm de diamètre et 2 cm de profondeur
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Tamiser la farine
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Egoutter une vingtaine de griottes
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Hacher grossièrement au couteau le chocolat
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Ajouter le beurre taillé en parcelles
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Mettre à fondre au bain marie dans une calotte ou un cul de poule
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Remuer de temps en temps jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse
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Préchauffer le four à 180°
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Casser les oeufs, ajouter le sucre
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Blanchir les oeufs avec le sucre (fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse)
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Ajouter progressivement le chocolat et le beurre fondu au mélange oeufs/sucre
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Ajouter et mélanger la farine
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Dresser à la poche à douille dans les empreintes silicone au 3/4 de la hauteur
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Incruster au centre de chaque une griotte égouttée
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Cuire au four 10 à 12 mn environ (faire un test de cuisson avec une empreinte), laisser refroidir
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Démouler à froid
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Pour la recette en images pas à pas c'est à cette adresse : lesotlylaisse.over-blog.com/article-35…
2 Commentaires

08 nov 2009 à 16h18
Des fondants parfaits, et pas compliqué à faire. Je les ai fait un peu plus grands parce que j'avais pas le bon moule pour faire des mignardises. On a conservé la moitié dans le frigo pour le lendemain. Ils étaient très différents frais, plus denses et chocolatés, mais tout aussi bons!
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De sacha