Foie gras poêlé et figue dorée
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Préparation: 5 min
Cuisson: 6 min
Une recette fondante toute en simplicité...
Instructions
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Lavez les figues et jetez-les dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive et un peu de beurre.
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Dans une autre poêle très chaude, déposez les escalopes de foie gras (encore congelées si c'est le cas) et faîtes-les cuire environ 3 minutes de chaque côté. Elles doivent "crouter". Attention, il ne faut pas les laisser trop longtemps, sinon elles fondent, elles fondent...
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Egouttez les escalopes. Sur chaque assiette déposez une escalope avec un peu de fleur de sel, une figue et un trait de réduction de vinaigre balsamique.
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Servez avec un Sainte-Croix-Du-Mont par exemple.
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De alice