Wok de potiron aux épices
(3 votes)
1 commentaire (lire)
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Provenance: France
Si vous pensez tout comme moi que la nature vous a donné des dents pour mâcher mais que vous aimez le potiron, voilà une recette qui va vous permettre de le déguster autrement qu'en soupe ou purée ! Le potiron revisité en version épicé et moelleux, c'est vraiment étonnant ! Alors voila, j'ai découvert cette recette il y a 3 semaines et j'ai déjà une fâcheuse tendance à la passer en boucle, d'autant que nous sommes en pleine saison courge ! Idéal pour un diner qui, parait-il, se doit être sans viande, cette recette est également diététique !
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 kg de potiron
- 1 oignon haché
- 1 cc de graine de moutarde jaune (facultatif car n'apporte pas grand chose et difficile à trouver !)
- 1 cc de gingembre frais râpé
- 1 cc de coriandre moulue
- 1 cc de garam masala (merci à ma collègue Céline de m'en avoir ramené d'Inde !)
- 1 cc de curcuma
- 1 cc de piment moulu
- 400 g de tomates concassées (en boite ca fait l'affaire)
- 2 cc de cassonade
- 1 Gervita
Instructions
-
Éplucher le potiron (cube de 3 cm)
-
Mettre l'huile dans un wok et faire éclater rapidement les graines de moutarde
-
Ajouter l'oignon émincé, le gingembre râpé et le piment
-
Après 2 mn ajouter toutes les épices
-
Après 1 mn, ajouter le potiron, les tomates, le sucre et 13 cl d'eau
-
Laisser mijoter à feu doux pendant 30 mn
-
A l'issue des 30 mn, ajouter le Gervita et mélanger sans faire bouillir
1 Commentaire
De nounou