Daurade Grillée Au Sel de Mer
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Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min
Pour la déguster, c'est une question de goût, si vous trouvez la peau trop salée, il vous suffit de gratter un peu avec le côté lisse du couteau afin d'enlever le surplus de sel, ou de simplement d'ôter cette peau croustillante.
Ingrédients
Pour 1 personne
- 1 daurade de taille moyenne
- 1 gros citron
- 1 bouquet garni (basilic, romarin, thym, marjolaine, sauge)
Instructions
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Commencer par rincer votre poisson écaillé et vidé par votre poissonnier. Bien le sécher avec un papier absorbant.
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Couper 1 belle tranche dans votre citron. Préparer le bouquet garni avec un brin d'herbe fraîche de chaque: romarin, thym, marjolaine, sauge et basilique. Introduire celui-ci dans le ventre de la daurade, puis la tranche de citron, bien le refermer. Le poivrer de chaque côté.
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Sur une plaque ( plancha) ou une grande poêle, verser une bonne couche de sel marin, faites-la chauffer sur un barbecue ou une cuisinière, déposer la daurade sur ce lit de sel marin.
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Cuire à feu doux de chaque côté durant environ 10 à 15 minutes selon leurs épaisseurs.
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Servir avec un filet d'huile d'olive par dessus.
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