Tarte Tatin Aux carottes

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Préparation: 15 min

Cuisson: 25 min

Recette postée par: annickB (son blog)

Provenance:

Cette recette s'inspire d'une recette allemande que j'ai découverte chez une amie

Ingrédients

Pour 4-6 personnes

  • un peu de farine pour le plan de travail

Instructions

  • Utiliser la pâte feuilletée comme indiqué sur l'emballage.
  • Découper (à l'aide d'une assiette ou d'un moule ) un cercle de 26cm, ou mieux acheter une pâte déjà ronde, posez la sur un plat préalablement fariné et recouvrir de cellophane.
  • Mettre au frais.
  • Peler les carottes et enlever les fanes.
  • Couper l'oignon en tranches fines.
  • Mettre le miel et le sucre dans une poêle, laisser caraméliser, ajouter les carottes (si elles sont grosses les couper dans le sens de la longueur) et une poignée d'aneth frais et recouvrir du beurre.
  • Rajouter 1 cuillère à café d'eau et laisser mijoter 10 min jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
  • Saler Poivrer.
  • Transvaser ce mélange dans un moule pour tatin allant au four recouvrir avec les rondelles de l'oignon et laisser refroidir 10 min.
  • Pendant ce temps hacher le cerfeuil et la ciboulette ajouter la crème , du sel et du poivre. Mélanger et réserver.
  • Sortir la pâte du réfrigérateur , la piquer avec une fourchette et la poser sur le mélange aux carottes;
  • Appuyer légèrement et enfourner à 210° 25 min .
  • Après cuisson poser un plat sur votre moule et retourner délicatement .
  • Parsemer avec quelques pluches de thym et servir avec la crème au cerfeuil et une belle salade.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

manger chaud , la pâte feuilletée n'en est que meilleure! Accompagnée d'une belle salade

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