Financiers au basilic...

Instructions

• Mettre à fondre le beurre à feu doux, poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le beurre prenne une couleur et une odeur noisette, réserver

• Préchauffer le four à 190°

• Tamiser et mélanger la poudre d'amandes, le sucre semoule, le sucre glace et la farine

• Faire une fontaine et ajouter les blancs d'œufs

• Incorporer progressivement les blancs d'œufs

• Ajouter et mélanger progressivement le beurre noisette tiède

• Finir de mélanger et réserver au froid pour que l'appareil soit plus facile à dresser à la poche à douille

• Superposer les feuilles de basilic, tailler en fine julienne

• Ajouter le basilic et mélanger délicatement à la maryse

• Dresser à la poche à douille aux deux tiers de la hauteur dans les moules silicone

• Éliminer les "coulures" et taper la plaque silicone sur le plan de travail pour tasser et uniformiser l'appareil

• Enfourner pendant 8 à 10 min

• Pour la recette en images pas à pas, c'est à cette adresse : lesotlylaisse.over-blog.com/article-33…