Porc à la moutarde au four avec légumes

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Préparation: 10 min

Cuisson: 3 h 30 min

Recette postée par: laurelolo

Provenance:

J'ai improvisé ce plat avec ce qu'il y avait dans le frigo. Je suis très contente du résultat.

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 1kg de porc (choisir un morceau adapté à la cuisson lente, par ex échine)
  • 6 gousses d'ail
  • 1 bonne cuillère à soupe de miel
  • 1/2 cuillère à soupe de thym

Instructions

  • Préchauffer le four à 170 degrés.
  • Laver, éplucher les légumes et les couper en gros morceaux.
  • Dans une cocotte en fonte (avec couvercle, allant au four) faire chauffer un filet d'huile d'olive. Y faire dorer la viande ) feu vif sur toutes ses faces.
  • Retirer du feu. Retirer la viande de la cocotte. Verser le vin. Ajouter les légumes et le laurier au fond de la cocotte.
  • Mélanger la moutarde, le thym et le miel pour obtenir une pâte. Badigeonner la viande de la pâte. Placer la viande sur les légumes.
  • Couvrir et mettre à cuire au four pendant 2h30 à 3h30.

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