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Préparation: 20 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: Laetue (son blog)

Provenance:

Une idée comme ça pour faire quelque chose avec la betterave crue et finalement, c'est vraiment bon !

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes

  • 2 gousses d'ail

Instructions

  • Éplucher les gousses d'ail et les couper finement.
  • Les déposer dans une poêle avec l'huile d'olive.
  • Couper le fenouil en 2, puis l'émincer en bâtonnets fins.
  • Mettre le fenouil dans la poêle avec l'ail et faire cuire doucement pendant 10 minutes avec un couvercle.
  • Éplucher la betterave avec un petit couteau.
  • Laver la betterave puis la râper.
  • Mélanger la betterave crue avec le fenouil cuit, saler et poivrer.
  • Dans un bol, casser les œufs, ajouter la crème, assaisonner avec le thym et les algues.
  • Mettre la pâte brisée étalée dans un plat à tarte de 22 ou 24 cm de diamètre.
  • Étaler les légumes sur le fond de pâte, verser le mélange œufs et crème dessus.
  • Cuire au four à 200°C durant 20 minutes environ.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Pour la pâte brisée maison, regardez l'idée du 19 au 25 octobre 2009 dans la catégorie automne de mon blog...
Pour retirer rapidement la couleur de la betterave, lavez vous les mains au savon sous l'eau tiède tout de suite après avoir manipulé la betterave.

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