Filets de harengs marinés à l'huile

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Préparation: 3 jours

Recette postée par: Monique

Provenance:

Façon simple et traditionnelle de préparer les filets de harengs achetés en ballotins
La quantité indiquée correspond à un plat principal pour 2 personnes

Ingrédients

Pour 2 personnes

Instructions

  • Éplucher l'oignon et la carotte, les couper en fines rondelles Laver les filets de harengs sous l'eau froide, les essuyer
  • Poser dans une terrine une couche de rondelles d'oignon et de carotte, recouvrir d'une couche de filets de harengs, puis oignons et carottes, puis filets de harengs .......
  • Glisser une feuille de laurier de chaque côté et insérer également les branches de thym
  • Recouvrir d'huile, mettre le couvercle de la terrine et la placer au réfrigérateur pendant 3 jours
  • Servir avec des pommes de terre chaudes cuites à l'eau ou à la vapeur et une salade

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Les filets de harengs salés ou ceux dit "traditionnels" doivent être préalablement dessalés 3 heures dans du lait (ou moitié eau moitié lait)

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