Pain d'épices aux figues

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Préparation: 30 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: Eivlyss (son blog)

Recette inspirée de la recette"Pain d'épice" paru dans L'Encyclopédie Bonnier de la cuisine.
J'ai modifié les épices et ajouté des figues pour que ce pain soit en accord avec le foie gras.

Ingrédients

Pour 10 personnes:

  • 2 dl d'eau chaude
  • 3 ou 4 cuillères à soupe de sucre

Instructions

  • Faire chauffer l'eau et faire fondre le sucre et le miel.
  • Mettre dans une terrine la farine tamisée et y verser le mélange précédent.
  • Mélanger et laisser reposer au moins 1 heure.
  • Reprendre la pâte et y ajouter le beurre, la levure et les épices.
  • Mélanger vigoureusement et incorporer les figues coupées en petits morceaux.
  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Verser la pâte dans un moule à cake beurré.
  • Mettre au four pour 30 minutes.
  • Vérifier la cuisson en piquant le pain d'épices avec la lame d'un petit couteau: elle doit ressortit sèche.
  • Faire chauffer le lait et y dissoudre le sucre.
  • Lorsque le pain d'épice est cuit, le sortir d four et badigeonner la surface avec le lait sucré.
  • Remettre le pain quelques secondes au four pour glacer la surface.

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