Profiteroles
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Préparation: 30 min
Cuisson: 20 min
Pour préparer ce dessert, il vous faut des choux de la bonne glace à la vanille et du chocolat fondu, voilà c'est tout simple et tellement bon !!!!
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 100g de chocolat
Pâte :
- 12,5 cl d'eau
- 12,5 cl de lait
- 1 cuillère à café rase de sucre semoule
- 1 cuillère à café de sel fin
- 115 g de beurre en morceaux
- 140g de farine tamisée
pour la dorure des choux
- 1 oeuf
Instructions
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Versez le lait, l'eau, le sucre et le beurre en morceaux dans une casserole et portez ce mélange à ébullition.
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Lorsque le mélange est bien chaud, ôtez la casserole du feu et ajoutez la farine. Remuez vivement.
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Mélangez jusqu'à incorporation complète de la farine.
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Réchauffez ce mélange sur feu moyen afin de dessécher la pâte.
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Versez ensuite la pâte dans un récipient. Incorporez les œufs un par un à l'aide d'une spatule afin de régler la consistance de la pâte.
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La pâte ne doit être ni trop molle ni trop dure.
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Remplissez une poche à douille et réalisez des petites boules de pâte sur une plaque de cuisson légèrement beurrée en prenant soin de les espacer de 2 cm.
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Appliquer au pinceau l'œuf battu sur les choux pour la dorure
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Enfournez durant 20 min à 180°C dans le four non ventilé.
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Lorsque les choux sont cuits, posez -les sur une grille afin de les laissez refroidir
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Au moment de la dégustation, ouvrir les choux, les remplir de glace et versez le chocolat fondu par dessus
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