Dos de cabillaud au cacao

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Préparation: 10 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: sigrid (son blog)

Voici une recette de Picard - décembre 2009- à quelques détails près. Je n'ai pas fait frire le poisson mais l'ai cuit au four, sans matières grasse.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Disposer les dos de cabillaud coté peau dans un plat à gratin, les saupoudrer de cacao.
  • Dans une casserole , verser le vin , la sauce de soja et le sirop d'érable et laisser réduire jusqu'à une consistance sirupeuse
  • bien arroser le poisson de cette réduction
  • Faire cuire au four 15 min à 200° ( + ou - selon la taille des dos)
  • Servir

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