Bûche choco-abricot sans oeufs

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Préparation: 20 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: C maison (son blog)

Recette inventée pour satisfaire ma fille allergique en cette période de fêtes de Noël.

Ingrédients

Pour une buche moyenne

  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mélanger la farine, le sucre, le cacao, la maïzena, le bicarbonate et le sel. Faire fondre la margarine en un tout au micro-onde. Ajouter au mélange initial le vinaigre et la margarine fondue puis le lait végétal tout en mélangeant au fouet pour obtenir une pâte homogène.
  • Garnir une tôle rectangulaire de papier sulfurisé et verser la pâte dessus. Étaler de façon à obtenir un rectangle.
  • Mettre au four 10 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer un torchon humide (mouillé et essoré), du sucre en poudre et la confiture d'abricot.
  • Dès que les 10 min sont écoulées, sortir la plaque du four, saupoudrer la pâte de sucre en poudre, étaler le linge humide et retourner la plaque afin d'enlever le papier cuisson.
  • Étaler tout de suite la confiture d'abricot et rouler la pâte grâce au torchon humide. Maintenir le roulé dans le torchon et laisser refroidir.
  • Un fois refroidi, enlever le linge et décorer le roulé. Vous pouvez le recouvrir d'un glaçage au chocolat (chocolat fondu et sucre glace) ou simplement de sucre glace.

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