Brioche roulée à viande et au fromage

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Préparation: 1 h

Cuisson: 25 min

Recette postée par: fimère (son blog)

Ingrédients

Pour 6 personnes

Pour la pâte :

  • 1/4 de cuillère à café de sel

Pour la farce :

Instructions

  • Pour préparer la pâte:
  • Mélanger la farine, le beurre, la levure et le sel.
  • Verser le lait graduellement et pétrir énergiquement.
  • Laisser la pâte lever pendant 20 min.
  • Entre temps, faire dorer dans un filet d’huile d’olive la viande
  • Ajouter l’oignon coupé en lamelles, le tandoori et le cube de bouillon de volaille dilué dans un verre d’eau.
  • Laisser mijoter jusqu’à ce que la viande soit cuite.
  • Ajouter de l’eau si nécessaire.
  • Enlever le morceau de viande et l’émietter après refroidissement
  • Laisser la sauce réduire pour récupérer l’oignon.
  • Préchauffer le four à 180°
  • Ensuite abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  • Étaler une couche de purée de poivron rouge.
  • Mettre une couche de viande, une couche d’oignon et enfin une couche de fromage râpé.
  • Plier les bords de la pâte et badigeonner avec un œuf battu.
  • Retourner la pâte et la badigeonner de l’autre côté.
  • Faire cuire la brioche pendant 25 min (selon le four) jusqu’à dorure.
  • Avant de servir, découper en tranche de 4 cm
  • Servir tiède.

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