Tartelette de St-Jacques sur fondue de poireau
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Préparation: 30 min
Cuisson: 30 min
Provenance: France
Vraiment délicieuses et leur présentation permet de les servir en de nombreuses occasions : apéritif, entrée ou même en plat principal.
Ingrédients
Pour 6 tartelettes
- 2 petits poireaux
- 1 portion de Vache Qui Rit
- 10cL de crème fraîche
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe de basilic émincé
- 1 poignée de chapelure
- 1 poignée de gruyère râpé
Instructions
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Découper des disques dans la pâte brisée et les disposer dans les moules à tartelette.
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Piquer les fonds de tarte avec une fourchette.
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Laver les poireaux, couper les extrémités et les émincer.
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Faire revenir les poireaux dans une noix de beurre à feu vif puis baisser le feu, ajouter un filet d'huile d'olive, la Vache Qui Rit coupée en petits morceaux, le paprika, saler et poivrer.
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Faire cuire à feu doux 10 minutes.
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Ajouter ensuite la crème fraîche et prolonger la cuisson de 5 minutes.
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Disposer la préparation de poireaux dans les fonds de tarte.
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Dans la même poêle, sans la rincer, refaire fondre une noix de beurre et faire dorer rapidement sur les 2 faces les noix de St-Jacques.
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Déposer une noix sur chaque tartelette.
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Saupoudrer avec une pincée de fleur de sel, un peu de basilic et arroser d'un trait de jus de citron.
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Verser un peu de chapelure et de gruyère râpé sur les tartelettes.
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Faire cuire 15 à 20 minutes à 200°.
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