Galette des Rois exotique

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Préparation: 30 min

Cuisson: 1 h

Recette postée par: Foujita (son blog)

Recette de Guy Savoy
Très facile.
Cette galette n'est pas trop sucrée et surtout légère en bouche.

Ingrédients

Pour 6 à 8 pers

  • 1 verre à liqueur de bon rhum.

Instructions

  • Dans une jatte mélangez le beurre pommade avec le sucre semoule , ajoutez un à un les 5 oeufs puis incorporez le coco râpé
  • Dans un bol mélangez les cubes d'ananas avec le zeste du citron
  • Faites chauffer 100 g de raisins secs " blond ou nour ou les deux mélangés "dans le rhum
  • Sur le premier disque de pâte feuilletée disposez la crème de coco en gardant 2 cm de bordure
  • Disposez ensuite les raisins au rhum et les cubes d'ananas
  • Sur les 2 cm de bordure du premier disque étaler à l'aide d'un pinceau le blanc de l'oeuf réservé puis posez le deuxième disque de feuilletage sur le dessus et soudez les bords
  • Dorez la pâte avec le jaune d'oeuf restant puis réalisez un joli décor avec la pointe d'un couteau d'office , je fais toujours une petite incision au milieu de la galette pour éviter un dôme lors de la cuisson
  • Enfournez dans le four préchauffé à 170 ° pour 60 mn

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Pour la fève: le phare des Roches noires !

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