Salade du Perigord
(0 votes)
Préparation: 10 min
Cuisson: 5 min
Provenance: Périgord
Si vous avez des restes des fêtes de fin d'année, essayez donc d'en faire une salade !
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 100 g de gésiers de canard
- 8 tranches de magret de canard fumé
- des restes de foie gras
- 1 salade
- quelques tomates cerises
- quelques croutons
- 2 cs de vinaigre balsamique
- 5 cs d'huile de noix
- des pignons de pins
Instructions
-
Coupez le magret en tranches.
-
Faites-les poeler 1 min de chaque coté et poser-les sur un plat.
-
Triez, lavez et égouttez la salade.
-
Disposez la salade au milieu des assiettes et ajoutez les croutons, les tanches de magret poelées et le magret fumé, les tomates cerises et les pignons de pins.
-
Dans un bol, mélangez le vinaigre avec sel et poivre et incorporez l'huile de noix.
-
Faites chauffer une poêle et revenir les gesiers pendant 3 min.
-
Disposez-les sur la salade dans chaque assiette.
-
Ajoutez le fois gras sur la salade.
-
Arrosez le tout de vinaigrette et dégustez.
0 commentaires