Galette frangipane, speculoos, poires

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Préparation: 15 min

Recette postée par: patricia bresset (son blog)

Cette recette vient de mon inspiration

Ingrédients

Pour 8 a 10 pers

Instructions

  • préchauffez le four th 7
  • mélangez le beurre mou avec le sucre , les amandes , le pate speculoos
  • bien mélanger ajoutez les oeufs et le rhum
  • coupez les poires en morceaux et ajoutez les a la frangipane
  • étalez un disque de pate , ajoutez la frangipane jusqu'a 3 cm des bords , ne pas oublier la fève , passez de l'eau sur le bords de la pate
  • posez le 2 ème disque par dessus et soudez les bords en appuyant , puis avec les dents d'une fourchette trempée dans l'eau appuyez bien sur la pate tout autour
  • passez le dessus de la pate au jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau
  • faites quelques dessins dessus a l'aide de la pointe d'un couteau
  • faites un petit trou au centre pour laisser échapper la vapeur

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

vous aurez un peu moins de frangipane car moi j'ai mis 125g de sucre , 125g de beurre 150g de poudre d'amandes et 150g de pate de speculoos + les poires ce qui me fais 550g de préparation au lieu de 380g ça fera moins epais

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