Galette des rois

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Préparation: 15 min

Cuisson: 40 min

Recette postée par: Bouchra L (son blog)

Provenance:

Ingrédients

Pour 6 personnes

Pour la Crème frangipane :

Instructions

  • Mixez les amandes avec le sucre.
  • Dans un saladier tournez le beurre en crème et incorporez y le mélange sucre et amande avec une goutte de l'essence d'amande.
  • Ajoutez les oeufs légèrement battus.
  • Bien mélanger avec un fouet pour obtenir une crème homogène.
  • Sur une plaque habillée de papier sulfurisé, déposez le premier disque de pâte feuilletée, étalez la crème d'amande dessus en grand cercle en partant du centre et en laissant un pourtour de 2 à 3 cm que vous badigeonnez de jaune d'oeuf ( ce qui permettra de bien coller la pâte et empêchera que la galette s'ouvre en four).
  • Couvrir avec le second disque de pâte, soudez les côtés en appuyant avec les doigts sur tout le pourtour.
  • Avec la pointe du couteau, essayez de faire des petites entailles tout autour de la galette.
  • Badigeonnez le dessus de la galette avec le jaune d'oeuf, faites des rayures pour décorer.
  • Enfournez et laissez cuire pendant 30 minutes à 200 °.
  • Sortir la galette du four et la laisser refroidir sur une grille.

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