Cigares aux fruits secs

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Préparation: 45 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: fimère (son blog)

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 400g de sucre (j’ai mis 300g)

Instructions

  • Prélever le zeste de l’orange avec un zesteur et le couper finement.
  • Verser le sucre dans une casserole et l’arroser avec 20 cl d’eau.
  • Porter à ébullition puis ajouter le miel, l’eau de fleurs d’oranger et le zeste d’orange.
  • Laisser cuire ce sirop jusqu’à épaississement.
  • Réserver.
  • Faire griller à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif les amandes et les pistaches.
  • Mixer tous les fruits secs, puis les mélanger avec les jaunes d’œufs et 3 c à s de sirop.
  • Pétrir cette pâte à la main et façonner des petits rouleaux en forme de cigares.
  • Couper les feuilles de bricks en deux.
  • Déposer au centre de chaque demi-feuille un cigare de pâte ensuite l’envelopper.
  • Préchauffer le four à 180° th6.
  • Recouvrer la plaque du four de papier sulfurisé.
  • Faire fondre le beurre dans une casserole.
  • Badigeonner chaque cigare de beurre et les déposer sur la plaque.
  • Enfourner et laisser cuire pendant 15 min (selon le four).
  • Les cigares doivent être bien dorés.
  • Concasser les pistaches.
  • Laisser refroidir un peu les cigares, les tremper dans le sirop
  • et les rouler dans les pistaches concassées.
  • Pour que les cigares soient bien croustillants
  • il faut les badigeonner en entier de beurre fondu.

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