Fondue chinoise

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Préparation: 30 min

Cuisson: 2 h

Recette postée par: laurenceel (son blog)

Provenance:

de marmiton

Ingrédients

Pour 4

Compter 50 g de chaque ingrédient par personne (maxi 350 g)

Pour le bouillon :

Pour la Sauce nuoc mam :

Pour la Sauce huître :

Pour la Sauce pékinoise :

Pour la Sauce gingembre :

Instructions

  • Pour le bouillon :
  • eau (2 ou 3 L). - 1 oignon - sel et poivre- 1 piment sec- 1 graine d’anis étoilé - tous les déchets des ingrédients cités plus haut (têtes des crevettes, gras de viande,...) mettre tout dans une casserole et laisser mijoter pendant environ 2 h. Ecumer et filtrer ajouter la coriandre
  • Préparer les sauces
  • Refaire chauffer le bouillon avec l'appareil à fondue et chacun cuit comme il veut la viande et poisson.

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