Cannelés bordelais
Recette postée par: OMVM
(son blog)
Respecter le temps de repos
Ingrédients
Pour 6
- 60 g de beurre (+ 50 g pour beurrer les moules)
Instructions
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Faites bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
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Dans le bol de votre thermomix TM31, mélangez la farine, le sucre et incorporez les oeufs.
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Versez par l'orifice du couvercle le lait bouillant et mélangez vitesse 6 pendant 15 secondes afin d'obtenir une pâte fluide comme la pâte à crêpes.
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Laissez refroidir avant d'ajouter le rhum. Mélangez encore 10 secondes vitesse 5.
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Laissez reposer votre préparation dans un saladier recouvert d'un film alimentaire au réfrigérateur pendant une nuit entière.
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Préchauffez votre four à 260° et versez la pâte bien refroidie dans les moules largement beurrés en ne les remplissant qu'à moitié. Laissez cuire pendant 5 minutes à 260° et baissez le thermostat à 180° et continuez la cuisson pendant 50 minutes.
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Le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.
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