Tiramisu
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Préparation: 30 min
Provenance: Italie
Voici une recette dont je raffole... j'adore la cuisine italienne j'y ai pris goût à la suite d'un stage de 4 mois dans un restaurant à Venise. J'ai pris un réel plaisir à goûter les plats locaux et à regarder les cuisiniers travailler !! un vrai bonheur !!!
Ingrédients
Pour 6 pers
- 3 œufs
- 250 gr de mascarpone
- 110 gr de sucre
- 1 tasse de café bien fort
- 2 cas de sucre de canne liquide
- un paquet de biscuit cuillère
Instructions
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Séparer les blanc des jaunes
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Monter les blanc en neige
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Mélanger les jaunes avec le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
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Ajouter la mascarpone bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène
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Ajouter délicatement les blancs en neige.
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Dans un assiette creuse mélanger la café, le sucre et le rhum.
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Montage
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Imbiber les biscuit avec le mélange de café, et tapisser le fond du moule choisi
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Ajouter une couche de crème
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Saupoudrer de cacao amer
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Recouvrir d'une couche de biscuits imbibés
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Recouvrir à nouveau de crème
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laisser reposer minimum 12 h au frais avant de déguster .
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Astuce :
Sortir la mascarpone 10 min avant pour qu'elle ne soit pas trop solide.
pour que la couche de cacao soit bien homogène j'utilise un tamis pour saupoudrer.
Utilisez du café tiède les biscuits s'imbiberont beaucoup mieux.
Saupoudrer de cacao amer seulement au moment de servir.
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