Côtelettes au Vin Rouge Gratinées
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Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Un plat simple et rapide.
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 2 côtelettes de porc maigre
- 1 càs d'oignons frits
- 1 càc de poudre d'ail (ou de l'ail en purée)
- 1 càs de moutarde au piment d'espelette
- 2,5 dl de vin rouge
- 1 càs de crème légère
- 2 càs de Grana Padano râpé
- Herbes de Provence et un peu de persil
Instructions
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Commencer par faire revenir les oignons frits et l'ail dans une goutte d'huile d'olive. Ajouter la moutarde, mélanger et verser le vin rouge. Cuire à feu doux en laissant réduire d'un quart. Verser la crème. Une fois la sauce bien nappante, couper le feu. Ajouter le Grana Padano, et les Herbes de Provence. Saler et poivrer, mélanger. Réserver.
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Préchauffer le four à 200°.
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Dans une poêle bien chaude faire dorer les côtelettes environ 1 minute de chaque côté (selon leur épaisseur). Les déposer avec leur jus dans un plat pour le four.
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Déposer cette sauce rouge au fromage sur chaque côtelette, enfourner dans le four chaud durant 5 minutes. Elles prendront alors d'un belle couleur.
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Parsemer d'un peu de persil haché avant de servir.
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Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Vous pouvez servir ces côtelettes au vin rouge gratinées avec des nouilles et une belle salade.
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