Gâteau de pomme de terre à la joue de boeuf et au Saint-Nectaire
Ingrédients
Pour 4
Pour la marinade :
Instructions
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Râper les pommes de terre .
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Faire sauter les lardons et les oignons émincés, les adjoindre aux pommes de terre avec le beurre .Assaisonner et bien mélanger
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Étaler la moitié des pommes de terre dans une plaque beurrée, recouvrir de tranches de joue de bœuf braisée 3 heures ½ au vin rouge et recouvrir du reste de pommes de terre.
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Ranger des fines tranches de saint nectaire sur le dessus et cuire à 120° pendant 2 heures.
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Pour la sauce faire réduire la marinade, la filtrer ajouter du fond de roti 1/2 cac, un peu d'eau 1cac.
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