Muffins au citron et au pavot

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Préparation: 20 min

Cuisson: 25 min

Recette postée par: fimère (son blog)

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 250 ml de babeurre (lait ribot, lben, buttermilk)

Pour le glaçage :

Instructions

  • Préchauffer le four à 160°
  • Dans un saladier mélanger tous les ingrédients secs : farine, levure chimique et le sucre.
  • Dans un autre saladier battre légèrement les œufs avant d’ajouter le babeurre et le beurre fondu.
  • Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs.
  • Travailler la pâte le moins possible.
  • La farine doit tout juste être incorporée, les muffins conserveront
  • ainsi tout leur moelleux à la cuisson.
  • Ajouter enfin les graines de pavot et le zeste de citron.
  • Remplir au 2/3 les empruntes d’un moule à muffins.
  • Faire cuire 25 min à chaleur ventilée.
  • Préparer le glaçage :
  • Mélanger le jus de citron et le sucre glace.
  • Répartir le glaçage sur les muffins encore tièdes
  • L'acidulé du citron et le craquant des graines de pavot.......
  • un bonheur pour les papilles.

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