Crevettes pimentées aux graines de moutarde
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Préparation: 20 min
Cuisson: 7 min
Rapide, en entrée pour gos mangeurs, ou simplement en plat principal
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 kg de grosses crevettes crues
- 1/4 de cuillère à café de curcuma en poudre
- 2 petits piments frais rouges, épépinés et émincés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de graines de moutarde noires (ou graines de moutarde jaunes moins piquantes)
- 2 gousses d'ail pilées
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
Instructions
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Décortiquer les crevettes en gardant la queue et retirer la veine centrale.
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Inciser le dos des crevettes, sans les couper complètement et les aplatir
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Mélanger le curcuma et le piment dans un saladier, retourner les crevettes plusieurs fois pour qu'elles s'imprègnent bien de ce mélange.
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Faire chauffer l'huile dans une grande poêle ou wok, y faire sauter l'ail et les graines de moutarde jusqu'à ce que celles-ci éclatent.
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Ajouter les crevettes et les faire cuire en remuant jusqu'à ce qu'elles deviennent bien roses
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A la fin, incorporer la coriandre.
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Servir encore chaud
2 Commentaires
11 août 2012 à 13h22
Merci pour cette recette que j'avais trouvé dans mon bouquin de cuisine thaï ou Asiatique, je ne sais plus, je l'ai oublié lors de mon départ de la France, et je l'ai retrouvé grâce à toi et la photo qui est bien celle de mon livre. Merci, merci et RE MEEEEEEEEEEEERCI !
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De jeannespl64