Mousse chocolat-marrons sur lit de poires
(1 vote)
Préparation: 3 h 15 min
Cuisson: 10 min
Un petit dessert de fin d'hiver .J'ai volontairement mis peu de sucre, la crème de marron étant bien sucrée. Pour la cuisson des poires , vous pouvez faire un sirop en ajoutant du sucre;
Ingrédients
Pour 4
- 1 ou 2 comices (tout dépend de leur taille)
- 80g de chocolat dessert
- 100g de crème de marron
- 15g de sucre
- 12,5 cl de lait
- 2 oeufs
- 1 c à c de maïzena
Instructions
-
Peler et couper en dés les poires.
-
Dans une casserole, verser le jus d'orange, mettre les dés de poire, le bâton de cannelle ,la badiane et compléter à hauteur d'eau.
-
Faire cuire 5mn à partir de l'ébullition. Ôter du feu et laisser refroidir .
-
Faire chauffer le lait
-
Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et la maïzena au fouet.
-
Verser le lait sur ce mélange. Remettre sur le feu jusqu'à épaississement de la crème.( sans faire bouillir).
-
Faire fondre le chocolat et ajouter la crème de marron. Bien mélanger.
-
Mélanger avec la crème et ajouter les blancs d'oeufs montés en neige;
-
Dresser les verrines:
-
les dés de poires au fond et la mousse au dessus .
-
Mettre au frais pendant au moins 3 heures;
0 commentaires