Mousse chocolat-marrons sur lit de poires

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Préparation: 3 h 15 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: sigrid (son blog)

Un petit dessert de fin d'hiver .J'ai volontairement mis peu de sucre, la crème de marron étant bien sucrée. Pour la cuisson des poires , vous pouvez faire un sirop en ajoutant du sucre;

Ingrédients

Pour 4

  • 1 ou 2 comices (tout dépend de leur taille)

Instructions

  • Peler et couper en dés les poires.
  • Dans une casserole, verser le jus d'orange, mettre les dés de poire, le bâton de cannelle ,la badiane et compléter à hauteur d'eau.
  • Faire cuire 5mn à partir de l'ébullition. Ôter du feu et laisser refroidir .
  • Faire chauffer le lait
  • Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et la maïzena au fouet.
  • Verser le lait sur ce mélange. Remettre sur le feu jusqu'à épaississement de la crème.( sans faire bouillir).
  • Faire fondre le chocolat et ajouter la crème de marron. Bien mélanger.
  • Mélanger avec la crème et ajouter les blancs d'oeufs montés en neige;
  • Dresser les verrines:
  • les dés de poires au fond et la mousse au dessus .
  • Mettre au frais pendant au moins 3 heures;

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