Beignets de riz
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Préparation: 2 h
Cuisson: 30 min
Ma soeur me réclame depuis de longs mois ces beignets que je préparais il y a quelques années, la recette des beignets de riz parfumés publiée par Paola du blog " Ma toscane " me les a rappelés .
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 250 g de riz long grain
- 8 cl d'eau
- 11 g de levure de boulanger
- 4 cuillères à soupe d'eau chaude
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 120 g de sucre
- 120 g de farine
- 2 oeufs
Instructions
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Mettre 80 cl d'eau à chauffer avec la gousse de vanille partagée en deux et grattée, ajouter le riz.
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Cuire 30 minutes.
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Laisser refroidir le riz dans son eau de cuisson.
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Mettre la levure dans 4 cuillères d'eau chaude additionnée d'une cuillère de sucre. Laisser lever 10 minutes.
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Ajouter au riz et réserver dans un endroit chaud 30minutes à 1 heure.
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Ajouter la farine, les oeufs, le sucre. Détendre avec un peu de lait si nécessaire. La pâte doit garder la forme qu'on lui donne.
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Réserver la pâte dans un endroit tiède pour qu'elle gonfle 40 minutes.
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Faire chauffer l'huile dans la friteuse.
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Verser par cuillerée la pâte dans l'huile de friture. Sortir les beignets lorsqu'ils sont dorés, les rouler dans le sucre.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Les beignets peuvent se manger chaud ou froids.
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