Rectangles berlinois

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Préparation: 10 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: Patrice (son blog)

Provenance:

Pour 35 pièces environ

Ingrédients

Pour 6-8 personnes

Instructions

  • Battre le beurre en mousse
  • Ajouter peu à peu le sucre, les oeufs, la farine, les noisettes, la cannelle, les clous de girofle moulus. Bien mélanger
  • Mélanger le chocolat râpé avec la levure et incorporer à la préparation au beurre
  • Bien pétrir le tout
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Lisser la pâte sur une tôle tapissée de papier sulfurisé, sur environ l'épaisseur d'un doigt
  • Laisser reposer 15 mn
  • Mettre au four préchauffé pendant 15-20 mn
  • Sortir et laisser tiédir environ 15 mn
  • Découper 35 rectangles identiques
  • Tempérer la couverture et y tremper la surface des rectangles
  • Laisser sécher sur une grille

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

** J'ai utilisé un chocolat de couverture noir, Tanzanie, origine rare, à 75 % de cacao (marque Barry)
** Si vous n'aimez pas les noisettes vous pouvez les remplacer par des raisins secs, mais nommez les alors rectangles du sultan ...

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