Loukoumades (beignets grecs)
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 640g de farine
- 640g d'eau tiède
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 18g de levure sèche de boulanger
Pour le sirop:
- 1 tasse de miel
- 1 tasse d'eau
Pour garnir:
- 150g de cerneaux de noix grossièrement hachés
- Cannelle (facultative)
Instructions
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Tamiser la farine et le sel.
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Dans un saladier verser 1 tasse de l'eau tiède et ajouter la levure. Laisser reposer pendant 10 à 15 min. Des bulles commenceront à apparaître.
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Ajouter la farine, le sucre et le reste de l'eau tiède petit à petit, en mélangeant pour obtenir une pâte qui aura la consistance de pâte à crêpes. Laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce que le mélange épaississe et des bulles apparaissent.
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Préparer le sirop en faisant chauffer le miel avec l'eau.
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Faire chauffer de l'huile pour friture dans une casserole. Quand l'huile est bien chaude, y verser des cuillèrées de pâte, qui formeront des beignents. Quand ils sont dorés, les sortir et les poser sur du papier absorbant.
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Arroser de sirop et servir garnis de noix et de cannelle. Les loukoumades accompagnent bien un bon café turc.
3 Commentaires
16 août 2012 à 16h05
Loukoumades (beignets grecs)
je l'ai mangé a myconos , je n'oublirai jamais, c'était tres bon :).j'ai imprimer la recette et je vais la faire :)
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De toutenbas
03 mai 2011 à 16h18
j'ai eu la chance de goûter ceux-là dans le centre ville du port de Pirée en Grèce. Un moment mémorable, couvert de noix concassées et de miel.
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De manu
29 mar 2010 à 16h14
C'est encore meilleur accompagné d'une boule de glace à la vanille.
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De lyly.lynda.54