Loukoumades (beignets grecs)
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 640g de farine
- 640g d'eau tiède
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 18g de levure sèche de boulanger
Pour le sirop:
- 1 tasse de miel
- 1 tasse d'eau
Pour garnir:
- 150g de cerneaux de noix grossièrement hachés
- Cannelle (facultative)
Instructions
-
Tamiser la farine et le sel.
-
Dans un saladier verser 1 tasse de l'eau tiède et ajouter la levure. Laisser reposer pendant 10 à 15 min. Des bulles commenceront à apparaître.
-
Ajouter la farine, le sucre et le reste de l'eau tiède petit à petit, en mélangeant pour obtenir une pâte qui aura la consistance de pâte à crêpes. Laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce que le mélange épaississe et des bulles apparaissent.
-
Préparer le sirop en faisant chauffer le miel avec l'eau.
-
Faire chauffer de l'huile pour friture dans une casserole. Quand l'huile est bien chaude, y verser des cuillèrées de pâte, qui formeront des beignents. Quand ils sont dorés, les sortir et les poser sur du papier absorbant.
-
Arroser de sirop et servir garnis de noix et de cannelle. Les loukoumades accompagnent bien un bon café turc.
3 Commentaires

De toutenbas
03 mai 2011 à 16h18
j'ai eu la chance de goûter ceux-là dans le centre ville du port de Pirée en Grèce. Un moment mémorable, couvert de noix concassées et de miel.
Commentaire jugé utile par 0 de 0 personnes

De manu
29 mar 2010 à 16h14
C'est encore meilleur accompagné d'une boule de glace à la vanille.
Commentaire jugé utile par 0 de 0 personnes
De lyly.lynda.54