Velouté de légumes et lait de coco

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Préparation: 10 min

Cuisson: 40 min

Recette postée par: Kiwi (son blog)

Le temps se rafraîchit petit à petit et quoi de mieux qu'une soupe pour se réchauffer?

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Epluchez et coupez tous les légumes et faites les revenir dans un filet d'huile d'olive.
  • Une fois qu'ils sont bien coloré, couvrez de bouillon de légume et laissez cuire 40 minutes couvert.
  • Moulinez les légumes et ajoutez le lait de coco. Rectifiez l'assaisonnement.
  • Dégustez chaud.

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