Brochettes de Calamars
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Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Délicieuses brochettes de calamars, pour changer.
Instructions
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Commencer par préparer le barbecue si vous avez décidé de les faire ainsi.
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Bien rincer les anneaux de calamars, les égoutter.
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Couper les poivrons en gros carrés.
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Sur un pic à brochette, piquer les anneaux de calamars dans leur centre en les intercalant avec, un poivron jaune et ensuite un vert. Saler et poivrer.
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Si vous les faites au barbecue, attendez que les braises soit au point, sinon mettez à chauffer une plancha ou un grill sur votre cuisinière.
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Déposer les brochettes de calamars dessus, et grillez-les de tout les côtés sans trop les brûler.
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Dans un bol, verser 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, puis 2 d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sambal oelek, avec la gousse d'ail hachée, émulsionner légèrement le tout.
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Une fois les brochettes rôties de tous les côtés, les présenter sur une assiette avec un filet de sauce balsamique piquante, parsemer un peu de thym par dessus.
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Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Si vous utilisez des pics à brochettes en bois, les mettre dans l'eau durant un bon moment, cela évitera qu'ils brûlent sous les flammes du barbecue. On peut servir ces brochettes avec un riz blanc ou une salade.
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