Poêlée d'escalopes de porc aux épices et chorizo
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Préparation: 5 min
Cuisson: 15 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 600 g de petites escalopes de porc
- 80 g de chorizo (doux ou fort selon le goût)
- 400 g de purée de tomates
- 40 cl de bouillon de légumes
- 300 g de pâtes (coquillettes par exemple)
- 100 g de tomates cerises
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- un peu d'origan (poudre ou frais)
- un peu de basilic
Instructions
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Saler, poivrer les escalopes, mettre l'huile à chauffer dans une poêle, et les faire dorer
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Les sortir, les réserver
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Dans la même poêle, mettre l'oignon et l'ail coupés finement, le chorizo coupé en tranches et faire suer le tout
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Mélanger la purée de tomates et le bouillon de légumes, assaisonner d'origan, saler poivrer et chauffer lentement. Ajouter les pâtes et les faire cuire (environ 10 mn selon la sorte)
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Laver les tomates cerises, les couper en 2, remettre les escalopes dans la poêle, y ajouter ces tomates et faire cuire 2-3 mn
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Au bout de ce temps, ajouter le basilic, en feuilles ou ciselé, et servir chaud
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