Palet breton à la crème pâtissière et framboise
Ingrédients
Pour 6/8
Pour le palet breton :
Pour la crème pâtissière :
Et enfin :
Instructions
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Pour le palet breton :
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Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu'il soit à température ambiante et le travailler en pommade.
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Mélangez les jaunes et le sucre au batteur. Ajoutez le beurre ramolli, puis la farine et la levure.
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Faites un boudin et enveloppez-le dans un film alimentaire; laissez reposer au frigo 2 h.
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Préchauffez le four à 170°C (Th 5-6).
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Étaler la pâte dans un cercle à patisserie.Enfournez pour 15 min environ
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Pour la crème pâtissière :
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Mélanger les oeufs et les sucre ajouter la maïzena faire chauffer le lait puis verser le mélange dans le lait et laisser épaissir sur feu doux 10m.
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Laisser refroidir et ajouter le blanc neige en mélangeant délicatement
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Dressage mettre la crème sur le palet breton puis les framboises (décongelées )500g dessus
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