Palet breton à la crème pâtissière et framboise
Ingrédients
Pour 6/8
Pour le palet breton :
Pour la crème pâtissière :
Et enfin :
Instructions
-
Pour le palet breton :
-
|
Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu'il soit à température ambiante et le travailler en pommade.
|
|
-
|
Mélangez les jaunes et le sucre au batteur. Ajoutez le beurre ramolli, puis la farine et la levure.
|
|
-
|
Faites un boudin et enveloppez-le dans un film alimentaire; laissez reposer au frigo 2 h.
|
|
-
|
Préchauffez le four à 170°C (Th 5-6).
|
|
-
|
Étaler la pâte dans un cercle à patisserie.Enfournez pour 15 min environ
|
|
-
Pour la crème pâtissière :
-
|
Mélanger les oeufs et les sucre ajouter la maïzena faire chauffer le lait puis verser le mélange dans le lait et laisser épaissir sur feu doux 10m.
|
|
-
|
Laisser refroidir et ajouter le blanc neige en mélangeant délicatement
|
|
-
|
Dressage mettre la crème sur le palet breton puis les framboises (décongelées )500g dessus
|
|
0 commentaires