Côte de porc sauce parfumée au mélange des indiens Mapuche

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Préparation: 15 min

Cuisson: 25 min

Recette postée par: sigrid (son blog)

Juste une idée pour améliorer une côte de porc. Vous pouvez trouver le mélange des indiens Mapuche (Terre exotique) sur beaucoup de site d'épices . Ce mélange est à base de piment local séché et fumé, de graines de coriandre et de sel.

Ingrédients

Pour 4

Instructions

  • Détailler le poivron en petit morceau .
  • Émincer l'oignon
  • Couper les tomates en quartier
  • Couper la citronnelle en très fines rondelle
  • Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile puis ajouter le poivron, l'oignon,les tomates, la citronnelle et le mélange.
  • Faire revenir 3-4 mn et verser le vin blanc.
  • Cuire 15 mn doucement, en surveillant( si besoin ajouter un peu d'eau)
  • Dans une poêle, faire cuire les côtes de porc.
  • Servir avec les poivron -tomates

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

vous pouvez remplacer le mélange d'épice par du piment de cayenne et de la coriandre

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